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<title>茶文化</title>
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 <div label-module="para">指茶树的<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%B6%E5%AD%90/2897082" data-lemmaid="2897082">叶子</a>和<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%8A%BD/85470" data-lemmaid="85470">芽</a>。 别名茶、槚（jiǎ），茗，荈（chuǎn）。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如&ldquo;菊花茶&rdquo;等；用各种药材泡制的&ldquo;凉茶&rdquo;等，在中国文学中亦称雷芽。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶，如&ldquo;<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E8%8C%B6/4039265" data-lemmaid="4039265">水果茶</a>&rdquo;。</div>
 <div label-module="para">茶叶源于<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%AD%E5%9B%BD/1122445" data-lemmaid="1122445">中国</a>，茶叶最早是被作为祭品<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E4%BD%BF%E7%94%A8/7741550" data-lemmaid="7741550">使用</a>的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%A5%BF%E6%B1%89/394557" data-lemmaid="394557">西汉</a>中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%8A%B1%E8%8C%B6/481" data-lemmaid="481">花茶</a>、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。</div>
<div label-module="para">茶叶中含有儿<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E7%B4%A0">茶素</a>、胆甾烯酮、<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E5%92%96%E5%95%A1%E7%A2%B1/553175" data-lemmaid="553175">咖啡碱</a>、<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%82%8C%E9%86%87/1511962" data-lemmaid="1511962">肌醇</a>、叶酸、<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E6%B3%9B%E9%85%B8/3758627" data-lemmaid="3758627">泛酸</a>等成分，可以增进人体健康。茶叶饮品-<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6/6227" data-lemmaid="6227">茶</a>被誉为&quot;<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%96%E7%95%8C%E4%B8%89%E5%A4%A7%E9%A5%AE%E6%96%99">世界三大饮料</a>之一&quot;。</div>
<p class="yanse"><img src="u=341705834,569696933&amp;fm=26&amp;gp=0.jpg" width="1152" height="300" /></p>
<p class="yanse">茶的历史发展 </p>
<p>6000多年前，生活在浙江余姚田螺山一带的先民就开始植茶树，田螺山是迄今为止考古发现的、我国最早人工种植茶树的地方。秦统一中国后，促进了四川和其他地区的经济交流，种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。先流传至长江流域。公元前2世纪，西汉<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E5%8F%B8%E9%A9%AC%E7%9B%B8%E5%A6%82">司马相如</a>在《<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E5%87%A1%E5%B0%86%E7%AF%87">凡将篇</a>》中提到的&ldquo;荈诧&rdquo;就是茶；西汉末年，在扬雄的《方言》中，称茶为&ldquo;蔎&rdquo;；在《<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E7%A5%9E%E5%86%9C%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BB%8F">神农本草经</a>》（约成于汉朝）中，称之为&ldquo;荼草&rdquo;或&ldquo;选&rdquo;；西汉后期到三国时代，茶发展成为宫廷的高级饮料。如在汉代《<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%B5%B5%E9%A3%9E%E7%87%95%E5%88%AB%E4%BC%A0">赵飞燕别传</a>》中，有一节关于饮茶的记载。<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E6%B1%89%E6%88%90%E5%B8%9D">汉成帝</a>崩，&ldquo;后（即帝后）寝惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：适吾梦中见帝，帝自云中赐吾坐，帝命进茶。左右奏帝，后向日侍帝不谨，不合吸此茶。&rdquo;这就说明在当时，茶已成为皇室中的一种饮料了。</p>
<div label-module="para">西晋到隋朝，茶逐渐成为普通饮料。关于饮茶的记载也日益增多。《广陵吾老传》中载有：&ldquo;<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E6%99%8B%E5%85%83%E5%B8%9D">晋元帝</a>时，有老姥每旦独提一器若，往市留之，市人竞买&rdquo;之句，说明茶已逐渐成为普通饮料。</div>
<div label-module="para">5世纪，北方饮茶相效成风。六七世纪再传播到西北。随着饮茶习惯的广为传播，茶叶消费量迅速增加，从此，茶叶成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料。</div>
<div label-module="para">唐代陆羽（728—804）在《<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E7%BB%8F">茶经</a>》中指出：&ldquo;茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公&rdquo;。在神农时代（约在公元前2737年），即已经发现了茶树的鲜叶可以解毒。《<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E7%A5%9E%E5%86%9C%E6%9C%AC%E8%8D%89%E7%BB%8F">神农本草经</a>》曾有记载：&ldquo;神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之&rdquo;．反映的就是古代发现茶治病的<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E8%B5%B7%E6%BA%90/6234970" data-lemmaid="6234970">起源</a>，这说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。</div>
<div label-module="para">至唐、宋时代，茶已成为&ldquo;人家一日不可无&rdquo;的普遍饮用之品。文学家王心鉴作《咏茶叶》一诗称：千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣，瓷瓯碧翠泯忧欢。老君悟道养雅志，元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫，怎保本源一片鲜。</div>
<div label-module="para">明代<a target="_blank" href="https://baike.baidu.com/item/%E9%A1%BE%E7%82%8E%E6%AD%A6">顾炎武</a>的《日 知录》写道：&ldquo;秦人取蜀，始知若饮事。&rdquo;可见，饮茶风习是从四川传出来的。因为隔着千山万水，&ldquo;蜀道&rdquo;险阻，种茶、饮茶局限于四川一带。</div> 
<p class="yanse"><img src="u=229581659,254003413&amp;fm=26&amp;gp=0.jpg" width="500" height="300" /></p>
<p class="yanse">茶的生长环境</p>
<p>茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等。地形以丘陵为主，排水条件要好。降水充沛，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长。冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长。</p>
<p class="yanse"><img src="U8273P911DT20140514092613.jpg" width="465" height="270" /></p>
<p class="yanse"><a href="饮茶礼仪.html" target="new">饮茶礼仪</a></p>
<p class="yanse"><a href="茶的存储方法.html" target="new">茶的存储方法</a></p>
<p class="yanse"><a href="中国名茶.html" target="new">中国名茶</a></p>
<p class="yanse">&nbsp;</p>
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